Tavoitteemme alentaa elintarvikejätteen määrää sopii hyvin yhteisömme identiteettiin. Siksi kaikki UNITYn ravintolassa tai kahvilassa valmistetut myymättä jääneet ateriat myydään puoleen hintaan lähiympäristön paikallisille, asunnossaan illalla ruokaileville asukkaille tai ohikulkijoille – siis kaikille, jotka haluavat vähentää elintarvikejätteen määrää ja joille edullinen ravintolaruoka kelpaa.

Tämän aloitteen tiimoilta teemme yhteistyötä vuonna 2016 perustetun ruotsalaisen uraauurtavan startup-yrityksen, Karman, kanssa. Karma on onnistunut estämään jo tuhansien aterioiden joutumisen jäteastiaan.

TIESITKÖ

            … että vuosittain lähes puolet globaalisti tuotetuista hedelmistä ja vihanneksista päätyy jätteeksi (YK). Ja lähes kolmannes maailmassa vuosittain ihmisten nautittavaksi tuotetusta ruoasta – eli noin 1,3 miljardia tonnia – häviää tai päätyy jätteeksi. Vastaavasti määrällisesti eniten jätteeseen päätyy perunoita, leipäviipaleita ja omenoita kun taas salaattia päätyy jätteeseen suhteellisesti suurin osuus.